La nueva línea está pensada para hornos tipo MaryChef y freidoras de aire, y mantiene todo el sabor y textura de la croqueta tradicional sin necesidad de aceite ni freidora.
Madrid, marzo de 2025. Solo de Croquetas, la marca especializada en croquetas artesanas, lanza una innovadora gama diseñada específicamente para cocinas sin salida de humos. Una solución pensada para el canal Horeca, y especialmente útil para aquellos negocios que operan en locales sin posibilidad de instalar sistemas de extracción tradicionales.
Esta nueva gama, apta para su preparación en hornos tipo MaryChef o freidoras de aire, conserva el sabor, la cremosidad interior y el crujiente dorado característico de una croqueta recién frita, pero sin necesidad de usar aceite ni equipamiento industrial. Además de facilitar la operativa en locales sin extracción responde a una creciente demanda de soluciones más limpias, silenciosas y respetuosas con el entorno. En muchos barrios, la instalación de salidas de humos supone un reto no solo técnico, sino también de convivencia: molestias por olores, ruido o problemas con las comunidades de vecinos. Gracias a esta nueva línea, Solo de Croquetas permite a los hosteleros ofrecer un producto de máxima calidad sin alterar el entorno ni generar conflictos vecinales.
“Muchos hosteleros nos trasladaban el mismo problema: querían ofrecer nuestras croquetas, pero no podían por las limitaciones técnicas de sus cocinas”, explica Eduardo Gambero de Solo de Croquetas. “Queríamos dar respuesta a esa necesidad real sin renunciar a lo que somos: croquetas artesanas, con receta de autor y hechas con mimo”.
El lanzamiento llega en un momento clave: cada vez más emprendedores se ven obligados a adaptar sus cocinas a nuevos formatos —obradores urbanos, cocinas compartidas, barras frías, food trucks o locales sin salida de humos—. Esta tendencia, unida al crecimiento del delivery gourmet y la búsqueda de soluciones más sostenibles y prácticas, pone en valor productos versátiles como los de Solo de Croquetas.
Además, esta nueva línea conserva el enfoque 100% artesanal que caracteriza a la marca: recetas originales, ingredientes seleccionados y procesos cuidados al detalle. Un paso más en la misión de democratizar la croqueta de calidad, haciéndola accesible a todo tipo de proyectos gastronómicos, grandes o pequeños.
La nueva gama ya está disponible para el canal Horeca en toda España.
Sobre Solo de Croquetas
Solo de Croquetas es la Croquetería Indie especializada en croquetas gourmet, con más de 30 sabores y opciones inclusivas. Con sus restaurantes y un ecommerce, la firma se ha convertido en el referente de croquetería en España, reinventando la croqueta como experiencia gastronómica.
