Este curso es un ejercicio paso a paso de las tareas que implica la apertura de un local de comidas. Una ayuda para los que quieran lanzarse como independientes. Al final de cuentas, pocas profesiones generan tantos sueños de actividad independiente como las vinculadas a la gastronomía.

• Módulo 1 | El concepto en la teoría y en la práctica
• Módulo 2 |El menú, la carta y su diseño.
• Módulo 3 | Arquitectura gastronómica
• Módulo 4 | Cálculo de costos.
• Módulo 5 | Parámetros determinantes para la fijación de precios en servicios gastronómicos. Ingeniería del menú
• Módulo 6 | Estados de resultados y puntos de equilibrio en negocios gastronómicos. Indicadores de gestión de alimentos y bebidas

Dirigido a:
El curso está dirigido para emprendedores y estudiantes de gastronomía que deseen abrir un negocio própio de comidas y profesionales del sector gastronómico.